본 연구는 십자화과 작물의 생산성 및 품질 향상을 위한 토양 개선과 작물 재배 시 관리방법을 평가하기 위하여 제주지역의 토양유형별(흑색 화산회토양, 농암갈색 화산회토양, 암갈색 비화산회토양)로 월동무와 결구형의 월동배추를 재배하여 생산성 및 무기성분 함량의 변화를 분석하였다. 농암갈색 화산회토양은 토양산도가 pH 5.63~5.87로 무와 배추의 생육에 적합하며, 유기물과 유효인산, 토양 내 치환성 양이온(K, Ca, Mg 등) 함량도 높은 편이다. 월동무는 농암갈색 화산회토양에서 재배하였을 때 직경이 더 굵고 길이가 긴 흰색의 뿌리를 수확할 수 있었으며, 생체중과 건물중도 흑색 화산회토양과 암갈색 비화산회토양에 비해 1.7배 이상 더 무거웠다. 그러나 T-N, P, K, Fe, Mn, Zn, Cu 함량은 암갈색 비화산회토양에서 재배된 월동무에서 모두 높았다. 이러한 결과는 월동무의 외관상 상품성과 생산성을 감안하였을 때에는 농암갈색 화산회토양에서 재배하는 것이 바람직하나, 영양학적 측면에서는 암갈색 비화산회토양에서 재배하는 것이 다소 유리함을 보여주고 있다. 따라서 가식부의 상품성을 높이면서 기능성을 가미한 고품질의 월동무를 생산하기 위해서는 생육에 최적인 농암갈색 화산회토양을 기준으로 시비기준을 달리하여 무기성분의 변화를 분석하여 확립할 필요가 있다. 한편, 결구형 월동배추의 길이와 폭, 생체중과 건물중, 엽수와 엽면적은 흑색 화산회토양과 암갈색 비화산회토양에 비해 농암갈색 화산회토양에서 재배하였을 때 더 높았다. 그리고 배추의 무기성분들 중에 T-N은 농암갈색 화산회토양에서 낮았으나, Mg을 제외한 모든 다량원소들과 미량원소 중 Cu의 함량은 농암갈색 화산회토양에서 재배된 배추에서 더 높았다. 따라서 월동배추의 결구 크기나 무게, 미량원소 함량 등 상품성과 생산성을 감안했을 때 농암갈색 화산회토양에서 배추를 재배하는 것이 적절하다는 것을 시사해준다.